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    酿酒设备的加热方式利弊分析

    一：电加热和蒸汽加热优缺点
    　　因为商业化的酿酒设备大部分需要分步糖化，所以糖化过程中需要升温，这就对加热的方式和设计要求比较高。
    　　电加热：优点：价格便宜，缺点：较大的设备升温比较慢，且局部会过高，不适用于浓醪糖化
    　　蒸汽加热相对于电加热，蒸汽温度恒定，加热面积大，能保证醪液升温过程受热比较均匀，麦芽中淀粉及蛋白质的降解比较理想；不会出现电加热糊锅的现象，糊锅会影响酒的味道；并且清洗好清洗锅。
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    点击次数：  更新时间：2018-05-05 09:18:59  【打印此页】  【关闭】
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